祝「ジャパンチーズアワード2022」最優秀部門賞受賞！ 那須塩原市青木のチーズ工房「so-boku」（ソーボク）へ

 

こんにちは！　ライター前田です。ネットニュースを見ていたら、今年の「ジャパンチーズアワード2022」に地元栃木県那須塩原市のチーズ工房が2軒も受賞したとの朗報が。　

ひとつは、板室街道沿いに工房を持つ「チーズの森」、そしてもう一軒が「SO-BOKU」（ソーボク）とのこと。チーズの森はお土産屋さんなどでも見かけて知っていましたが、「SO-BOKU」というお店をこれまで知らなかったので、ぜひ行ってみたい！　とさっそく足を運んでまいりました。

こちらの店、なんといっても牧場直営というのがポイント。昭和37年に那須塩原市青木の地に入植し、牛一頭から酪農を始められたという眞嶋牧場さんが、作られているチーズなのです。

牧場もすぐ隣にあるのですが、場所がちょっとわかりにくいかも。メインの通りからは離れているので、必ず調べてから伺ったほうがよいかと思います。

説明によると、「良質な草を作り、それを食べて育った元気に育ったジャージー牛とホルスタイン牛の生乳からそれぞれの特長を生かしたチーズを作っています」とのこと。ジャージー乳という言葉には思わず反応してしまいますよね～😏

さて、お店の方に「どちらが入賞したチーズなんですか？」とお伺いしたところ、「さけるチーズの胡椒風味（400円）が金賞、白カビチーズ　スノーライト（600円）が銅賞を受賞」と教えてくださいました。２つも賞を獲ったなんて、すごいですよね！　白カビチーズは、ジャージー乳100％。

さっそく軽めの赤ワインと一緒にさけるチーズをいただきました。とてもソフトでまろやか～。胡椒がよいアクセントになっていて酒のおつまみにぴったりです。

我が家は全員かなりのさけるチーズ好きなのですが、スーパーで購入するさけるチーズよりも各段にやわらかく、味もまろやかでした。ただ量が少ないのが、チーズ好きとしては、惜しいところ。。。。もっとチーズを！　という感じではあります😅

こちらがジャージー乳100％の白カビチーズ。味は、もう、もう、もう、最高に濃厚～！　深みのある味わいでくちどけもクリーミーです😆　もっとワインを～！　と叫びたくなりますね。

ちなみに以前はパンも作られていたそうなのですが、現在はやめられてしまってます。そのかわりに牧場の牛乳と烏骨鶏の卵を使ったスイーツを扱っていらっしゃいました♬　

烏骨鶏の卵×ジャージー乳、これは気になる！　次回ぜひチャレンジしたいです♪　

ちなみに営業は金・土・日の3日間、11～16時とかなり限定されていて、しかも売切れじまい。なので、確実に手に入れたい場合は営業日の11時過ぎに行く方がよさそうです。私が伺った日曜日も、次々とお客さんがいらしていて、すぐ売り切れそうでしたので。

SO-BOKU（ソーボク）

栃木県那須塩原市青木1858-2